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国庆在家露一手,名厨独家菜谱大公开
时间:2018-09-28   浏览:

国庆长假,终于有了空闲可以一展身手,做两道好菜犒劳一下家人和自己了。今天我们就公布三份容易上手,卖相颇佳,口味惊艳的秘密菜谱,还不快快尝试,在家也能当大厨!

双椒蒸鲈鱼(2-4人份)

原料:

30克新鲜红辣椒

25克新鲜绿尖椒

2茶匙豆豉

750克海鲈鱼(一整条)

3段葱段

3块鲜姜

50克海鲜酱油(如李锦记牌)

一茶匙鸡精

150克茶籽油或橄榄油

做法:

1. 将青红辣椒切碎,www.2433333.com,然后与姜片、豆豉放置备用。

2. 热锅加入油,油温升高后,加入青红椒、姜和豆豉翻炒约一分钟,注意炒锅温度,不要将材料炒糊。将炒好的配料盛出装入碗中备用。

3. 将鱼去除内脏,放入盘中,用鸡精、海鲜酱油、油和炒好的双椒配料涂抹均匀,放入蒸盘中,蒸7-10分钟至鱼肉烹熟。

酒蒸花蛤(4人份)

原料:

• 50个小花蛤,放入清水中浸泡,去除泥沙洗净

• 60毫升清酒

• 500毫升高汤,鸡汤或海鲜汤均可

• 1茶匙橄榄油或色拉油

• 盐和胡椒

做法:

1. 炒锅中放油,加热,倒入花蛤。烹入清酒或白葡萄酒,可以根据个人口味决定加酒的量。

2. 加入高汤,盖上锅盖。汤沸腾后转小火,继续炖制5-6分钟。

3. 以个人口味加入盐和胡椒,即可出锅。

草莓双皮奶(4人份)

原料:

• 100克蛋清

• 400克优质全脂牛奶

• 100克白糖

• 四分之一颗草莓

做法:

1. 用水汽蒸锅或是大型蒸屉。

2. 不断搅拌蛋清、牛奶和糖,使糖完全溶化,原料充分混合。

3. 将搅拌后的原料分成四人份,放入蒸屉中,加盖蒸10分钟即可

美味海鲜再以精致甜点结尾,还不快快露一手!

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